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O Sebrae promoveu na manhã desta quarta-feira, 18, o Encontro de Negócios Do Campo à Mesa com o objetivo de conectar os produtores locais ao mercado de alimentação sergipano. Estiveram presentes componentes da cadeia de restaurantes, meios de hospedagem e mercados, além das associações, empresas e cooperativas que fornecem os produtos.
Além do diálogo do setor, o evento ofereceu uma feirinha com produtos orgânicos, como farinha, frutas, raízes e seus derivados, para que os proprietários pudessem trocar contatos diretamente com quem planta e colhe. Luciana Gonçalves, gestora do projeto Facilitando Pequenos Negócios, explica que o evento tem como palavra-chave a conexão.
“Reunimos duas pontas da cadeia de alimentação, ambas formadas por clientes atendidos pelo Sebrae. Queremos mostrar para os produtores as possibilidades de venda e qualificação do seu produto para atender ao mercado e aos proprietários dos restaurantes, mercados e empresas do ramo as vantagens de comprarem dos produtores locais. Facilitamos esse contato entre eles para provocarmos a valorização do produto local e o desenvolvimento da economia do estado”.
Durante o dia foram organizadas apresentações de produtos e de empresários para o público presente, além de algumas palestras acerca das necessidades do setor. Roberta Nascimento, chef de cozinha e proprietária do restaurante A Casa do Mangue – que conta com uma rede de fornecedores orgânicos – falou sobre a inclinação da gastronomia para trabalhar os elementos simbólicos e culturais que os ingredientes locais carregam.
“Para que esse simbólico faça sentido na cozinha é importante que trabalhemos diretamente com os pequenos produtores, a fim de garantir qualidade e exclusividade de hortifruti para criação da identidade do restaurante. Nós, chefs de cozinha, estamos cada vez mais atentos à procedência e à qualidade dos ingredientes, por isso gosto de contar com uma rede de produtores locais”, afirmou.
Plantar e colher
Com sua barraca de frutas e verduras montada no hall do Sebrae, dona Zefa da Silva, produtora rural do assentamento 5 de janeiro, localizado em Indiaroba, contou que sente muito orgulho da sua produção. Falou também sobre nível de qualificação que alcançou para seus produtos orgânicos com o apoio e a consultoria do Sebrae.
“Eu acho a maior riqueza do mundo poder plantar e colher o que eu plantei, ainda mais nessa qualidade que a gente oferece aqui. O Sebrae sempre foi nosso parceiro, desde o comecinho, ajudando a participar dos eventos, oferecendo consultoria e conhecimento. Às vezes, eu já sei produzir um tipo de alimento, mas com o conhecimento que a consultora me mostra eu consigo produzir melhor, de forma segura e repassar isso tudo como fornecedora. Trabalho com orgânicos de muita qualidade em feiras e faço parte do PAA [Programa de Aquisição de Alimentos, do Governo Federal]”.
Consultora do Sebrae, a agrônoma Marina Franca faz parte da Rede de Agroecologia Plantar pela Vida, e atende dona Zefa. De acordo com ela, esses eventos criam oportunidades para os dois lados envolvidos.
“O Do Campo à Mesa é importante para quem produz e para quem consome, juntar as necessidades das duas pontas é o grande mérito desse evento. Os produtores de orgânicos, por exemplo, enfrentem uma grande luta para manterem seus produtos longe de agrotóxicos e sem insumos químicos e é importante que os restaurantes e mercados entendam isso, conheçam um pouco mais dessa batalha e dessas histórias de vida. Espero que essa união gere muitas vendas de produtos que carregam cargas histórica e técnica desde o seu processo de produção”, concluiu a agrônoma.
